Ни одно предприятие сектора HoReCa невозможно представить себе без мебели. Качественные и со вкусом подобранные столы, стулья и кресла, соответствующие общему дизайну интерьера и ценовому уровню, характеризуют стиль заведения и даже в немалой степени формируют его. Кроме того, удобная мебель, в первую очередь стулья, располагает посетителей остаться на подольше, а значит, еще что-нибудь заказать. И напротив — едва ли гость задержится в кафе или ресторане, где ему в буквальном смысле не сидится.     Не домашние нагрузки   Выбору мебели рестораторы уделяют все более пристальное внимание. Но задача эта в каждом конкретном случае решается поразному: предпочтения складываются исходя из формата, стиля и ценового уровня заведения.   Понятно, что в ресторанах fine dining, куда гости приходят всерьез и надолго, мебельный аспект продумывается до мелочей. Как правило, для таких заведений приобретают удобные классические стулья с деревянным каркасом и тканевой обивкой, располагающие к размеренной, неспешной трапезе и способные надолго “удержать” гостей.   Для предприятий фаст-фуда типична практичная антивандальная пластиковая мебель, которую можно легко поддерживать в надлежащем гигиеническом состоянии. В этом случае сама конструкция стульев не располагает к долгому сидению, чего, собственно, и добиваются рестораторы, рассчитывающие на высокую ротацию гостей за столиками.     Казалось бы, конструкция стула стара как мир и не дает простора для дизайнерской фантазии. Однако и стул может стать настоящим произведением искусства, воплощением гармонии цвета и формы, художественного вкуса и стиля. Конечно, и стоит такой шедевр дороже, чем предмет незамысловатого домашнего гарнитура.   Чего греха таить, у некоторых рестораторов порой возникает слишком большое искушение приобрести для своего заведения бытовую мебель, более доступную по цене, чем профессиональная. При этом упускается из виду тот факт, что ее конструкция не приспособлена к интенсивной эксплуатации. Неразумная экономия может не только обернуться убытками, но и подорвать репутацию заведения.   За рубежом на предприятиях питания используется исключительно так называемая контрактная мебель, рассчитанная на значительные нагрузки и имеющая длительный срок службы. Контрактные стулья для ресторанов за день могут спокойно принять 10–15 человек, а для фас-тфуда — 30–50. Отличная выносливость объясняется тем, что профессиональная мебель имеет ряд специальных конструктивных элементов. Во-первых, у контрактных стульев, сделанных из прочных пород дерева (чаще всего из бука), обязательно предусмотрены проножки — соединительные планки между ножками. В некоторых моделях их количество может доходить до шести (по одной спереди и сзади и по две с каждой стороны). Во-вторых, в контрактных стульях имеются более широкие боковые планки под сиденьями — царги, укрепленные треугольниками и обычно дополнительно соединенные шурупами. Задняя царга (со стороны спинки) делается более широкой, что придает стулу еще большую устойчивость и позволяет ему без скрипа выдерживать вес даже довольно грузных людей.      Дополнительную надежность в процессе эксплуатации придают прочное лакокрасочное покрытие и износостойкая обивка. Обычно при выборе обивочного полотна предпочтение отдается нетканым материалам, не имеющим сложной внутренней структуры и способным выдерживать большие нагрузки. Тканые материалы, созданные из крученых переплетенных нитей, истираются гораздо быстрее.   Дерево, металл, полимеры   Контрактную мебель изготавливают из натурального дерева, металла, пластика. Изысканные стулья в классическом стиле с благородной фактурой из массива дерева пользуются стабильным спросом среди заведений высокого класса. Их стоимость во многом зависит от ценности породы дерева и трудности его обработки. Для наиболее качественных моделей применяются породы с плотной и вязкой фактурой.   Пластиковая мебель является традиционной для уличной торговли и заведений быстрого питания. Отечественные фабрики обычно предлагают продукцию из полипропилена, быстро теряющего эластичность и подверженного расслоению, европейские — в основном из износостойкого армированного пластика. Понятно, что и цены в обоих случаях разные. Химическая промышленность не стоит на месте, и в последнее время на рынке появляются стулья из пластиков нового поколения — технополимеров и метакрилатов.   Стулья с металлическим каркасом отличаются не только высокой прочностью, но и разнообразием дизайнерских решений, которого удается достичь за счет современных технологий и нанесения различных покрытий. Комбинируя хромированные элементы с порошковой покраской и лакированием, и применяя различные материалы для спинок и сидений, производители создают модные и практичные модели, которые удачно вписываются в общий стиль многих заведений.   Недорого, но качественно   Преимущества отечественной контрактной мебели над импортной, как правило, ограничиваются более низкой ценой; по остальным параметрам она нередко оказывается просто неспособной конкурировать с импортной.   На ведущих европейских мебельных фабриках изделия от первой до последней детали разрабатываются дизайнером, проходят ряд испытаний и только потом запускаются в массовое производство. У нас чаще всего “авторами” мебели выступают технологи, поэтому во главу угла ставится не дизайн того же стула, а удобство его производства. Порой технологии изготовления популярных зарубежных моделей “адаптируются” под имеющиеся мощности, и копии, конечно, не выдерживают сравнения с оригиналом.    В стоимость стула закладываются сложность технологии производства, ценность материала каркаса, роялти — отчисления дизайнеру и, конечно, известность бренда. По ценовому уровню контрактные стулья можно разделить на три класса: эконом, премиум и элит. Большинство производителей ориентируются на выпуск продукции определенного ценового уровня. При этом разрабатывается не одна модель стула, а целая серия (обеденный стул, широкий стулкресло с подлокотниками, барный табурет). Такой подход помогает обставить в едином стиле все гостевые зоны заведения — обеденный зал, VIP-комнаты, бар.      Если еще пару лет назад основным определяющим критерием при выборе мебели для заведений общепита была цена, то на сегодня все больше заказчиков смотрят на марку, отдавая предпочтение известным мебельным брендам.    Наша компания существует на украинском рынке с 1999 года и представляет продукцию ведущих итальянских производителей мебели и предметов интерьера высокого уровня.  В течение нескольких лет нами проводилось тщательное изучение и анализ продукции итальянских фабрик - законодателей мебельной моды, в результате чего на сегодняшний день салон имеет надежных итальянских партнеров, выпускающих великолепную продукцию высочайшего качества на любой вкус – от строгой классики до самого авангардного модерна.   Мы работаем с такими фабриками как Pedrali, Andreu World, Sintesi, Softline, Ellero и прочими, не менее  известными производителями стильной мебели для КаБаРе. Ознакомиться с их шедеврами мебельного искусства  и выбрать что-то особенное для себя, Вы можете в нашем каталоге.    Использованы материалы: журнал "Ресторанные ведомости"